9月27日上午，我市召开校园食品安全工作新闻发布会，市市场监管局、市教育局现场介绍主要工作开展情况和取得的工作成效。
近年来，为坚决贯彻落实食品安全“四个最严”要求，市市场监管局作为主要职能部门牵头抓总，联合相关单位采取了一系列有效措施，全面谋划部署、健全工作体系、密切部门协作、实施靶向整治、完善长效机制，推动校园食品安全各项工作落实落细，有效防范化解校园食品安全风险，切实保障在校师生饮食安全。
今年1-5月，五部门联合开展校园食品安全排查整治专项行动并顺利通过市级互查和省级验收，并充分利用已有成果和成功经验,在原有工作基础上持续发力，今年6月开始联合市教育、市财政部门继续深入推进为期5个月的中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治工作。
截至目前，全市210家校园食堂和校外配送单位的“智能阳光厨房”在线率、“两员”培训率、承诺书签订率、约谈率、食品抽检完成率、“三防”和清洗消毒设施设备配备率均达100%；开展大宗食材定点配送企业供售协作，第一批6家企业实施“阳光集配”建设，并已实现“浙食链”信息实时推送，冷链运输车辆GPS精准定位的目标；累计出台6项长效机制，24家“中小学校示范食堂”全部建设完成，省级验收通过率达100%；累计改造校园食堂223家次,投入改造资金2085万余元。校园食堂量化分级A级率从整治规范前的50%提升至60%以上。
据悉，我市于2023年8月起探索实施校园食品安全“综合评定和公示”机制,今年2月制定出台了《舟山市校园食品安全现场检查与结果公示工作指南》并全域推广实施,全市校园食堂按区域分四类进行纵向评价公示。家长们不但可以从学校的“计分展示牌”上了解该校存在的具体问题,而且可以通过“舟山发布”“舟山日报”等官方媒体了解学校食堂所在区域总体水平，校园食品安全不断得到整改提升。
接下来，我市将持续推动校园食堂软硬件提升，进一步完善和落实校园食品安全管理长效机制，不断压实属地、部门、学校、企业等各方责任，形成合力、齐抓共管，确保校园食品安全更上一个台阶。
问题一：现在刚好是开学季，想了解一下我们校园示范食堂建设目前总体情况怎么样？建设完毕后新学期会有什么样的新感受吗？
舟山市食药安办主任，舟山市市场监督管理局党委书记、局长蔡朝才作答：谢谢你的提问。今年以来，市场监管部门围绕校园食堂“硬件示范、色标示范、卡位示范、合同示范”等建设要求，在全市打造了20家以上中小学“示范食堂”，同时超20%完成建设任务目标，目前24家建设单位全部通过了省级验收。
在市场监管部门的指导下，教育部门的共同努力下，无论是家长朋友还是社会各界的委员或者代表，在进入这些“示范食堂”时可以看到：一是硬件设施更加完备。学校利用暑假空窗期开展硬件设备的提档升级，对不合理的布局流程重新改造，对地面、墙面、顶面等基础设施进行修补，对老旧的冷藏冷冻设施设备予以更换，对“三防”和餐饮具清洗消毒设施进行修缮和更新，实现了硬件全面提升。二是色标管理更加准确。为坚决避免交叉污染风险，设计、制作并张贴“色标管理制度”牌匾，对色标进行了严格的规定，并按规定张贴了各类小标签，按色标要求购置了砧板、刀具、剪刀、抹布、食品容器等，严格要求各员工按色标管理进行使用和摆放，让动物性、植物性、水产品食品从进入后厨开始，就与自身的色标颜色“不离不弃”，从而大大避免了交叉污染的风险。三是现场管理更加科学。首先做到“管好人”，按照定人、定岗、定责的要求，设计制作了组织体系和组织构架图，后厨各设备和区域的“卡位职责”牌，让所有的设施设备和区域都有人管，保证设施设备和区域的干净整洁和正常高效运转。其次做到“管好物”，通过制作各种类型和大小的标签标识牌，让所有物品都有名和家，严格做到分类分架定位存放。四是合同签订更加规范。紧密围绕学校食堂日常经营管理，从明确责任主体、责任内容、责任履行三个方面入手，按照新版示范合同模板，校方与食堂委托管理服务团队签订示范合同 ，进一步明确双方的权利与义务。
问题二：请问市场监管部门开展校园食品安全“综合评定和公示”工作的原因是什么，具体是怎么做的？
舟山市市场监督管理局党委委员、副局长陈建设作答：感谢这位记者的提问，市场监管部门在每年的春秋两季开学前，都会结合“双随机”、“校园专项”等工作开展全覆盖检查，并将检查结果在学校食堂的显著位置予以公示，但是大多数家长朋友很少进校园看不到，也不知道自己孩子就读学校的食品安全在全市处于什么水准 。
为提升全市校园食品安全综合治理能力，推进校园食安共建共享，营造“人人关注、人人参与”的社会共治氛围，依据《食品生产经营监督检查管理办法》第三十九条规定,决定对校园食堂的检查结果信息向全社会公布。我们研究制定检查内容、评价方法和公示方式，于去年8月在全省首创以百分制量化的形式将检查结果对外公布，分为现场公示和媒体发布。在校园显著位置设置“计分展示牌”，各地在完成检查评分后将《舟山市校园餐饮食品安全现场检查计分结果公示表》统一对外张贴。同时，通过“舟山发布”“舟山日报”和“舟山晚报”等官方媒体统一发布，让全民参与到校园食品安全工作中来。通过校园食安评定和公示工作，让学校在透明公开的氛围中相互比较，共同促进。
问题三：近年来，社会各界对校园食品安全的关注度日益提升，请问市教育局在加强校园食品安全监管方面，采取了哪些创新举措或科技手段，以确保孩子们吃得更加安心、健康？”
舟山市教育局党委委员、副局长周磊斌作答：您提的这个问题确实是一个社会关心、家长关切、教育关注的问题。
在加强校园食品安全监管方面，市教育局一直坚持“确保底线、创新监管”的思维，并一直尝试采取多种有效措施来全力守护孩子们的饮食安全。在多年来积累提炼的一些好做法好经验基础上，近期我们重点采取了几方面的尝试：
一是探索安全溯源信息化。我们大力推动了校园食品安全信息化建设，特别是实现了食品安全追溯系统的全面覆盖。我们督促学校严格执行食品原料进货查验制度,对进入食堂的产品,按要求在“浙食链”系统录入或确认入库，确保每一份食材都可追溯其源头。
二是探索智能监控立体化。目前，我市智能阳光厨房已达到了全覆盖建设。通过在校园食堂的关键区域，如操作间、储存区等，安装高清摄像头，并实时联网至教育部门和监管部门，形成了全方位、几乎无死角的监控网络。主管部门和监管部门都能够远程监控食堂的卫生状况和操作规范，及时发现并纠正潜在的安全隐患。
三是做到安全教育多元化。我们以提升食品安全意识入手，定期组织食品安全知识培训，构建了多层次的食品安全教育体系。比如近期我们推出了一期舟山市中小学校园食品安全管理纪实视频《校园食路》，力求将食品安全知识深入人心，提高师生及家长的食品安全意识。还比如，各地市场监管部门派出专业人员到各校担任食品卫生校外辅导员，每学期开学在小学三年级、初中七年级、高中一年级开展面向学生的食品安全科普讲座，帮助少年儿童掌握更全面和健康的饮食方式。
四是做到系统监管公开化。我们坚持刀刃向内，除了加强日常监管，还配合市场监管部门，每学期初将全市学校食堂的成绩与问题进行集中晾晒，督促各地各校比学赶超。对于发现的共性问题，开展集中整治；对于个性问题，点对点限时整改，对问题做到逐一销号、及时清零，从而更好地推进全市校园食堂建设水平。
校园食品安全是一项需要政府、学校、家长和社会各界共同参与的系统工程。我们将积极吸纳社会各界和家长的合理建议意见，继续深化与各相关部门的合作，加强沟通协调，形成工作合力，不断探索和实践更多创新举措和科技手段，努力将校园食品安全监管工作推向新的高度，为孩子们的成长保驾护航。